以往在秋冬季，人們常說要喫肥豬肉來補充能量，但如今情況不同了。我作爲中年人，格外注重飲食健康，不敢多喫油膩食物，怕不好消化還容易長胖。

在我的飲食中，雞胸肉出現的頻率很高。我覺得早餐或者晚餐經常會有它的身影。很多朋友都問我雞胸肉怎么做才好。在我看來，雞胸肉是補充蛋白質的好食材，有優質蛋白質和人體所需的氨基酸，連健身運動員都很喜歡呢。

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我一般會一次多买幾塊雞胸肉，處理好後放冰箱冷凍。醃制雞胸肉時，我會用到少許鹽、黑胡椒粉、生抽和料酒，將雞胸肉充分按摩後放入密封袋冷藏一段時間，這樣能讓雞胸肉更加入味。香煎雞胸肉時，先在平底鍋中倒一點油，开小火，放入雞胸肉慢慢煎制，一面煎至金黃後翻面，直到兩面都呈現出誘人的色澤，表面脆脆的，裏面汁水也很多。如果想減脂，可以少放油，加點水燜熟，這樣做出來的雞胸肉也很美味。

【香煎雞胸肉】

【香煎雞胸肉的食材】

雞胸肉：4塊，姜：1塊，

料酒：1大勺，胡椒粉：適量，鹽：適量，

生抽：2勺，蠔油：1勺，砂糖：15克，

清水：100毫升， 玉米澱粉：60克。

【香煎雞胸肉的做法】

第一步：准備新鮮的雞胸肉，將雞胸肉表面的筋膜去掉。

第二步： 將雞胸肉從中間片开，用刀背輕輕拍打兩遍。

第三步：雞胸肉放入盆中，加入姜絲、胡椒粉、生抽、蠔油、砂糖和鹽，將調味料和雞胸肉抓拌均勻。

第四步：把清水和玉米澱粉、倒入雞胸肉中，抓拌均勻，放到冰箱醃制3個小時或以上。

第五步：雞胸肉醃制好，可以看到雞胸肉吸收了水分。然後把姜絲挑出來，雞胸肉可以香煎了。

准備多的雞胸肉按照每頓一人一塊的雞胸肉放在密封袋，放在冰箱冷凍保存，最好在兩周之內喫完。不過，我們家四天早餐的分量了。

第六步：炒鍋放入放入醃制好的雞胸肉，中火煎雞胸肉。

第七步：雞胸肉一面煎金黃後，翻面煎另一面，大概煎了5分鐘，直到中間熟透表面焦香即可。

下面介紹嫩煎雞胸肉的做法:

第一步：在雞胸肉醃制好的基礎上進行制作，炒鍋 加少許油，把醃好的雞胸肉放下來煎一會兒，雞胸肉的兩面都煎一下。

第二步：加入半碗清水，蓋上蓋子燜一會，燜到收完汁後再煎一會即可。

我個人覺得雞胸肉經過醃制吸收了水分，不管香煎還是嫩煎，雞胸肉喫起來都很嫩，而且汁水多。

總之，我覺得雞胸肉是個很不錯的選擇，既健康又能滿足我們的口味需求。大家不妨也試試，讓我們一起在享受美食的同時，注重健康飲食，擁有更加美好的生活。

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標題：天冷了，少喫油膩的肥肉，多喫它，蛋白質含量比較高，早餐喫它很合適

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