在廚房的日常探索中，花菜這道食材似乎總是被簡單炒制，難免讓人感到有些乏味。但你知道嗎？花菜其實有着更加美妙的烹飪方式，能夠帶來令人驚喜的口感變化。今天，就讓我帶你一起揭祕大廚傳授的訣竅，讓香辣花菜成爲你餐桌上的新寵，口感鮮脆又入味，徹底告別直接下鍋炒的平淡無奇。

准備食材：

花菜、鹽、青紅椒、大蒜、幹辣椒、食用油、郫縣豆瓣醬、生抽、白糖

具體做法：

1.大家好，今天花八塊錢买了一朵花菜，用它做個好喫的。先把花菜一朵一朵的掰下來，放在案板上切成小朵，裏面放一勺鹽，把花菜浸泡十分鐘。

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2.青紅椒各一個去籽，再切成片備用。

3.准備適量的大蒜也切成片。

4.泡好的花菜再用流水衝洗兩遍，裏面加入足量的开水，把花菜燙一分鐘，看到表面變色把它撈出來過一下涼水，這樣做出來的花菜口感會特別鮮脆。

5.起鍋燒油，放幾個幹辣椒和蒜片，把它們的香味炒出來，加一勺郫縣豆瓣醬繼續炒出紅油，然後下入花菜，還有切好的青紅椒，繼續翻炒均勻，再來調一下味，一勺生抽，一點白糖提鮮，適量的鹽，大火再翻炒一分鐘就可以出鍋了。

6.簡單好喫的一道香辣花菜就做好了，這樣做出來的花菜口感特別香脆，而且非常入味，花菜本身的營養也很豐富，做這么一道菜，不愛喫花菜的你也會愛上它，今天的午餐又得多喫兩個饅頭了，喜歡的朋友可以收藏一下，謝謝您的觀看。

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標題：花菜不要直接下鍋炒，大廚告訴我一個訣竅，口感鮮脆又入味

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