中醫講，冬日是收藏的季節，小兒的飲食養生也需遵循此原則，以溫養脾胃、滋陰潤燥爲宜。此時，一道蓋燒小蘑菇便是寶寶冬日餐桌上的上佳之選，若加入小白菜，營養更爲豐富。

小蘑菇性溫味甘，入脾胃經，具有健脾开胃之功。其富含蛋白質、多種維生素以及礦物質，能爲寶寶生長發育提供必需營養，增強寶寶抵抗力。對於冬日裏脾胃功能相對較弱的寶寶，小蘑菇可助力運化，促進食欲。

小白菜性微寒，味甘，歸腸、胃經，有解熱除煩、通利腸胃之效。在幹燥寒冷的冬日，小白菜能滋陰潤燥，補充寶寶體內水分，且其富含的膳食纖維可促進腸道蠕動，預防小兒便祕。

制作蓋燒小蘑菇時，先將小蘑菇洗淨，以少量油煎至兩面金黃盛出。另起鍋，加少許油，放入蒜末爆香，再倒入小白菜快速翻炒至斷生。而後將煎好的小蘑菇回鍋，加入適量清水或高湯，小火慢燉片刻，待湯汁濃稠，加鹽調味，用水澱粉勾芡，湯汁包裹住蘑菇與小白菜，便可出鍋。

這道蓋燒小蘑菇與小白菜搭配的菜餚，口味清淡鮮美，易於消化。在冬日裏，常食此菜，既能溫暖寶寶脾胃，又可滋陰潤燥，爲寶寶健康成長助力，是衆道妙方冬日養生食療的貼心推薦。

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標題：衆道妙方寶寶冬日養生食療篇——蓋燒小蘑菇

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