我承認又酸了! 酸得我一激靈...
夏日建議多喫酸的話題
衝上熱榜
酸得我渾身一激靈
我這個“檸檬精”必須要弄明白
夏天喫酸究竟有什么好處？？
一提到“酸”，牙根發緊，第一反應恐怕就會聯想到家中廚房常備調料，醋。實際上，“酸”無處不在，酸梅汁、酸筍、酸豆角...酸得齜牙咧嘴，依舊欲罷不能，越酸越來勁。
雲貴川喫酸更是不在話下。貴州有俗語，“三天不喫酸，走路打躥躥”，貴州人愛酸愛得熱烈，愛得“連湯帶水”。
近日，《回家喫飯》節目中，爲大家介紹了一道名爲“百香果番茄鱈魚丸鍋”的酸湯美食，以百香果中和番茄的酸味，酸爽开胃，堪稱一道消暑美食。
民間流傳着一句俗語：“出伏多喫酸，一年病不沾”，這到底是什么意思呢？
夏天多喫酸味食物，不僅能生津止渴，還有助於調養身體、預防疾病。正如節目中的那道百香果番茄鱈魚丸鍋的菜一樣，想要喫酸口，不一定非得選擇多喫醋，許多酸味食品可以替代醋。
小知識
你可知道，酸並非一種味道。以貴州爲例，鹽酸、醃酸、蝦酸、香酸、臭酸、米湯酸、毛辣酸、酸菜酸、糟辣酸、酸筍酸、酸蘿卜酸...不勝枚舉。
甚至，貴州的酸湯都成爲了非物質文化遺產~
一
夏天喫酸，好處多多
1
促進消化
酸性食物可以促進胃腸道的蠕動，對積食和消化不良有一定的改善作用。
但不要選擇空腹時喫酸，容易刺激胃酸大量分泌並刺激胃黏膜，導致進食者出現腹痛、腹瀉的症狀。
2
殺菌
食用酸性食物可以促進胃酸分泌，幫助殺滅腸道中的大腸埃希菌及葡萄球菌。
3
提高機體免疫力
大部分酸性食物都含有豐富的維生素C，維生素C是人體必需的營養物質，參與免疫蛋白的合成，可以促進白細胞和吞噬細胞的活性，從而增強體質，提高機體免疫力。
4
調理食欲
酸味食物可以刺激唾液腺的分泌，促使口腔內的唾液增加，從而改善口感，激發食欲。
5
降溫清熱
酸味食物在中醫理論中被認爲具有降溫清熱的作用。
二
這四類人群不宜喫酸
1
胃腸道疾病患者
酸味食品確實可以开胃，但千萬不可過量。食用酸性過多會克犯脾胃，導致脾胃功能失調。
2
咳嗽有痰者
咳嗽有痰，也不建議喫太酸的食物。中醫認爲，酸主收斂，不利於排痰。
3
糖尿病患者
鹹酸醃制時爲了平衡酸味，往往會大量放糖，糖尿病患者應當注意避免食用。
4
牙齒敏感人群
進食過多的富含酸性物質的食物和飲料會腐蝕牙齒最外層的保護殼——牙釉質，從而使內在結構牙本質暴露，進而引發牙齒敏感。
三
四大常見酸味食物推薦榜
1
酸菜
以鮮蔬菜爲原料，經晾曬、燙熟、醃制，裝缸發酵後制成。味酸鹹、清利爽口。
2
酸奶
將鮮牛奶煮熟後，舀置容器中，晾至微溫，下入酸奶酵（含乳酸菌）拌勻，保溫置於恆溫狀態下，半日即成。酸奶潔白柔嫩，微酸的口味也很开胃。
3
山楂
山楂最大的優點就是开胃消食，還可以消除肉食積滯。但是空腹的時候，不要食用山楂，脾胃虛弱以及胃酸過多的人也不宜食用。
4
檸檬
以檸檬汁配以鹽、味精、糖、醋等加熱調制而成，用於制作檸檬汁菜式的調味。
要點速覽
夏天喫酸，有什么好處？
促進消化、殺菌、提高機體免疫力、調理食欲、降溫清溫。
哪些人群不宜喫酸？
胃腸道疾病患者、咳嗽有痰者、糖尿病患者、牙齒敏感人群。
來源：央視財經中國好醫生
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