炒茄子掌握這幾個小竅門，好喫不膩，味道超棒，有食欲！
不知不覺，夏季的節氣，小暑已經來了。是不是大家都覺得之前就已經很熱了？沒錯，更加不好的是，小暑一來，天氣就更加難受了。原來的天熱還能夠勉強接受，但是現在小暑來了以後，天氣不但會熱，而且空氣中的水分也會更多，所以我們這個時候會感到非常悶熱，雷雨天氣也會更加頻繁。
悶熱的天氣總是讓人食欲不振。我身邊的很多朋友都跟我說，夏天喫的都是很清淡，但是還是讓人渾身難受。在天熱的時候少喫一點葷腥的東西，多喫清淡的，是多人的共識。但是我們也不要老是喫清淡的東西，最好的狀態是少喫一點葷腥的飯菜，適當的多喫一點青菜。在飲食上要做到有規律。
備料：茄子兩根。番茄一個，蒜三瓣，食用油，醋，糖，鹽，兩勺生抽，蠔油。
第一步，在做這道菜的時候我們選用的是長茄子。有的地方做菜的時候用的圓茄子，相對來說，長茄子的味道更加鮮嫩，所以爲了能夠有一個好的口感，所以就選用這種茄子了。把茄子用清水衝洗幹淨之後，切成長條放在一邊備用。
第二步，准備配料番茄。把番茄切成塊，番茄在這道菜中起着重要的作用。在茄子中放進去番茄可以幾番茄子的香味，番茄酸爽的口感，和茄子搭配在一塊，非常合適。
第三步，准備其他食材。把蒜瓣切成蒜末。然後找一個碗，在碗中倒進兩勺蠔油，兩勺生抽和一點糖，最後放進半勺醋，接着稍微攪拌就可以了。
第四步，在鍋中倒進適量的食用油，注意鍋裏面的不要放進去太多，稍微一點就夠了。然後等到油的溫度上來以後，在鍋中放進切好的茄子條。並且在燜制的時候不要一塊都把茄子放進去。先放進一點，等到鍋裏面的茄子燜熟之後，撈出來再放進新的茄子條，同時放一點油，再接着燜制。
第五步，所有的茄子條燜制好以後，开始做番茄。鍋清洗幹淨以後，放進去番茄塊，然後倒進我們之前做好的醬汁。先开火燒一會，然後放進去茄子條。同時再鍋裏面倒進蒜末，把火調小，然後翻炒半分鐘的時間。這道菜就完成了。
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