低度酒憑什么與高度酒一較高下？|佳釀網觀察
近年來，低度白酒市場迎來蓬勃發展。相關數據顯示，2021-2025年，低度酒年復合增長率可達到30%，預計到2025年市場規模將突破740億。另外，近期中國酒業協會發布的《2024中國白酒市場中期研究報告》也指出，低度酒在2024年下半年將會有更好的表現。
其實，關於低度白酒，由於香型不同，劃分的標准也存在差異。比如濃香白酒國標規定，40度以下爲低度酒，醬香白酒國標則規定44度以下爲低度酒等。另外，酒企根據自身產品定位，對高、低度產品也有着不同劃分，比如一些濃香酒企就將旗下45度產品列爲低度酒範疇等。
但無論如何劃分，一個不爭的事實就是，低度白酒市場已成爲行業一條高確定性優質賽道。那么，在白酒存量市場，低度白酒究竟憑什么與高度白酒一較高下呢?
首先，低度白酒的品質早已“不低了”。資料顯示，早在上世紀70年代，國內就已經开始發展低度白酒，此後隨着科研技術不斷進步，不少低度白酒產品更獲得了國家級獎項。比如，1979年39度雙溝大曲獲得低度白酒品類中第一個國家優質酒(銀質獎);又比如，1989年39度五糧液、38度洋河大曲、39度雙溝特液等獲得了“國家名酒”稱號，從而打破了高度白酒壟斷名酒的局面。
這從側面表明，低度白酒同樣擁有高品質。實際上，優質低度白酒是在更高技術層次上的低度化，不是一般意義上所謂的高度酒“加漿”低度化，因此對於基酒的要求更高、更全面。比如在低度白酒勾調環節，由於高度白酒“加漿”稀釋，引起酒體風味缺失，這就需要用更好的優質基酒做調味酒，使其風味接近或達到高度酒風味，同時也能夠保證酒體風格在長時間儲存中保持平衡。
中國酒業協會理事長宋書玉此前就曾表示，理性、健康的飲酒態度和飲酒行爲，決定了未來消費者的選擇，更低的酒度、更好的風味是酒業的發展方向。“未來不加漿直接降低高度酒酒度的技術會成爲現實，也就是兩斤高度酒可能才會得到一斤更高品質的低度美酒。這樣的低度酒一定會比高度酒更貴，消費者也一定能更好理解其品質內涵。”
另外，國家層面也倡導酒企加大對低度白酒的布局和投入。比如工信部於2022年1月發布的《關於加快現代輕工產業體系建設的指導意見(徵求意見稿)》就提出，針對年輕消費群體，酒企應發展多樣化、時尚化的低度白酒產品。
顯而易見，優質低度白酒，一方面成爲白酒品質和價值表達的新範式，另一方面也符合行業“各美其美、美美與共”的多元化發展局面。
其次，低度白酒的消費群體“不低了”。據中國酒業協會此前發布的《2023年中國白酒行業消費白皮書》詳細數據顯示，白酒消費群體中，95後年輕人群佔比已顯著提升至18%，1985-1994年間的中青年人群更是佔據了高達34%的比重。
可見，新生代消費者正在成爲白酒消費的中堅力量，同時由於他們消費需求更加偏重多元化、個性化和約己化，這爲包括低度白酒在內的衆多白酒細分賽道提供了更好的成長空間。近期，網易數讀發布的《當代年輕人輕飲酒調查報告》就揭示了這一現象：超過80%的受訪年輕人偏好中低度酒，其中超過59%的人群更傾向於中低度白酒帶來的朦朧、慵懶的微醺感覺。
事實上，低度白酒之所以更受新生代消費者青睞，根源在於，低度白酒的刺激性相對較小，很大程度上符合他們對白酒從香感、味感到體感的內在需求轉變。而這也是國家倡導白酒低度化、酒企積極布局低度白酒賽道的重要原因。畢竟，在消費者主權時代，消費者的需求在哪裏，市場就在哪裏，進而拉動酒企乃至經濟增長的消費引擎就在那裏。
另外，低度白酒消費群體擴大與市場規模擴容，也與不少消費者的對比消費密不可分。比如39度五糧液與52度第八代五糧液價差超過300元、高低度國窖1573的價差在200元以上等。在白酒消費降級，疊加廣大消費者非必要不消費的現實背景下，價格更低的產品吸引力相對更大一些。畢竟，這些高低度產品系出同門且一脈相承，除了度數帶來的風味差異外，在其它消費場景和消費體驗上並無明顯差別。
此外，一二线名酒的爭相加碼，也推高了低度白酒市場的熱度。衆所周知，低度白酒市場早已誕生了不少具有全國影響力的知名單品，比如38度國窖1573、39度五糧液、43度飛天茅台等。
其中，38度國窖1573已成爲瀘州老窖穩健前行的重要支撐。瀘州老窖在近期舉行的2023年度股東大會上就明確表示，38度國窖份額佔比國窖系已升至50%，未來將堅定不移做低度化。
而在近期舉行的五糧液2023年度股東大會，五糧液方面也有類似表述。五糧液在優化和控制第八代五糧液市場投放比例的同時，新增計劃量將向包括39度、45度五糧液等在內的代際產品傾斜。與此同時，今年5月煥新升級版的45度五糧液已在山東、河北等市場做重點推廣和培育，該產品也旨在滿足更多消費者對中低度白酒的消費需求。
另外，在山西市場，汾酒憑借省內專供產品汾酒青花25(42度)進一步夯實了大本營市場根基。同時，汾酒也加大了對低度青花30·復興版的資源投入，從而使其加速參與到對低度白酒市場的爭奪。
不止於此，今年6月24日，零售指導價爲1199元的39度內參酒(甲辰)上市宣貫會在河北石家莊舉行，這標志着酒鬼酒正式切入高端低度白酒市場。此外，洋河在去年就推出了以微分子爲代表的33.8度低度酒產品，主打“輕白酒”概念，口感輕盈等。
在佳釀網看來，一二线酒企加速布局低度白酒賽道，既是對消費市場需求變化的精准預判，也是爲了更好推動企業穿越行業發展周期的主動行動和積極實踐。可以肯定的是，伴隨這些酒企對低度白酒市場重視程度的不斷提高，以及後續資源投入的加大，將會進一步推動低度白酒市場走上更良性發展軌道。
客觀地說，目前低度白酒仍面臨發展不平衡的問題，主銷市場依舊是華北、華東等區域市場。但從另一個角度來講，這也意味着當前低度白酒在全國其它市場尚屬“藍海”，未來存在較大發展空間，勢必爲更多酒企布局這一白酒細分賽道提供了發展機遇。畢竟，在白酒存量市場下，酒企更需要強化從存量中找增量的運營思維，如此方更有可能驅動企業穩步向前，而在整個白酒行業，低度白酒市場顯然是具有確定性的增量市場。
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