解鎖•夏日望牛墩｜早餐王牌，不止排骨飯和豬腰
晨光熹微，喚醒城市的不僅是第一縷陽光，還有那份熱氣騰騰的早餐，一口新鮮出爐的美味，开啓每一個望牛墩人活力滿滿的一天。
踏入藏匿於喧囂之中的溫馨早餐店，這裏的每一道早餐不僅僅是食物，也是店家對飲食文化的傳承，是味蕾與心靈的雙重喚醒。
從熱氣騰騰的腸粉，到醬香味濃鬱的排骨飯，再到風味十足的鹽焗豬腰，每一口都是對傳統美味的致敬與創新。店面雖小，卻臥虎藏龍，店家的用心烹制，只爲給食客帶來一天中最純粹的幸福滋味。
讓美好的一天，從一頓滿意的早餐开始，快來打卡吧！
門口一個小小的牌子，不是經常去的食客，可能都不會察覺到這家店原來是有店名的，雖然是普普通通的街邊小店，經常座無虛席。據街坊介紹，這家店开了有30多年，在店主的悉心經營下，收獲了不少街坊的好評和回頭客。
“一碟大腸、一碗排骨飯加個豬紅粥。”
“我要一碗排骨飯加茅根竹蔗粥，幫我打包！”
店裏的蒸鍋裏蒸滿了喫貨們愛喫的排骨飯、腩肉、豬大腸，熱氣騰騰，香氣四溢。
5元一碗的排骨飯是店裏毋庸置疑的招牌。老板介紹，平時每天大概賣300碗排骨飯，逢周六日，店裏的生意更是紅火。
新鮮的排骨拌上祕制的醬料，和米飯一起上鍋蒸熟，湯汁滲進米飯，趁熱把排骨汁和熱乎乎的米飯拌一拌，本地人喜歡在米飯上加上幾根大頭菜，一瞬間就香迷糊了，只要喫上一次就會喜歡上的味道。
除了這些，粥桶裏的豬紅粥、茅根粥也很受歡迎，幾乎每一桌都會點上一碗。粥底綿密細膩，粥水與米粒都融合爲一體了，一碗下肚，整個人都舒服了。
營業時間：06:30-13:30
地址：望牛墩鎮興業街17號116室
肥仔飲食店位於同樂街，雖然環境普通，但憑借口味收獲了附近街坊的青睞。
早上6點开始，陸陸續續有顧客都會來這裏喫上一份早餐，开啓新的一天。
店裏的蒸面、蒸瀨粉是很多本地人早上會點的早餐，粉面經過蒸屜的加熱，變得松軟，每根面條都均勻地裹滿了醬料，不爛不軟塌，帶着豬肉的香味，搭配上生菜和香蔥，還可以加個雞蛋，口感超級豐富，讓人欲罷不能。
老板介紹，自己一家人一直都很用心地在經營這家店，雖然店是一個普通的小店，但煙火氣人情味十足，希望每一個來喫的食客喫得开心滿意。
營業時間：06:00-11:00
地址：望牛墩鎮綠榕東二坊一巷７號（豆家好物淘母嬰用品店斜對面）
位於橫瀝村新橫路邊，有一家“網紅”老字號地道早餐店——陳樹排骨飯，吸引了不少食客前來打卡。店裏最受歡迎的當屬鹽焗豬腰、排骨飯，還有不少食客會點上一份炒豬紅。
這裏的排骨和白飯都是用柴火現蒸的，阿姨們亦遵循老一輩的傳統，白飯不能只是“白飯”，點綴了一塊小小的排骨才算是一碗完整的“白飯”。加入陳伯的祕制醬汁，排骨醃得非常入味，加之於柴火現蒸，排骨肉質軟嫩，妥妥的“幹飯神器”。
陳伯的“鹽焗豬腰”堪稱一絕，也是大多數食客驅車前來的打卡美食。一塊新鮮的豬腰，用蕉葉包好，整整齊齊的碼到柴火爐中，用柴火的高溫將其煨熟。一爐柴火，上面蒸排骨，爐中煨豬腰，一爐兩用的細節中體現出老一輩物盡其用的質樸價值觀。
鹽焗豬腰一定要趁熱喫，先用吸管把湯汁吸幹淨，再喫豬腰，濃鬱的胡椒味布滿味蕾，讓人忍不住感嘆“絕絕子”！值得一提的是，要想喫鹽焗豬腰，必須提早一天跟陳伯電話預約哦！
一碟炒豬紅，也是這裏的“人氣王”，豬紅嫩滑鮮美，和香甜軟糯的排骨飯也是美妙的搭配。
營業時間：06:30—13:30
預定電話：18926824484
地址：望牛墩鎮橫瀝村新橫路橫瀝橋下
昌記糖水食街位於金牛路上，平時帶孩子來這裏解決早餐，既方便又快捷，是周邊許多街坊首選的早餐店。
這家店的腸粉特別軟糯，蛋肉腸是最多客人點的一道招牌，肉眼可見的皮薄料足，份量也很實在。
不管是淋上祕制醬油的腸粉，還是不加醬油的金黃的雞蛋腸粉，香氣隨着熱氣散發，順滑的口感、濃鬱的米香和鹹香的醬汁，一口下去味蕾復蘇，基本一口不剩喫完。
據老板阿昌介紹，腸粉用的米漿是一大早用電動石磨磨出，不僅新鮮而且米香味特別濃鬱。
這樣一份簡簡單單的早餐，开啓了很多望牛墩人嶄新的一天。
營業時間：06:30-10:30（早餐）
地址：望牛墩鎮金牛路33號之7、8號鋪
在望牛墩中學斜對面有一家無名雲吞面店，是由成叔與娟姨共同經營，這家經營了30多年的老店是許多望牛墩人念念不忘的味道。
沒有招牌的店內，僅有面、雲吞、牛腩所組成的5種搭配，樣樣都是進店必點。
店裏的雲吞皮和面都是手工制作，雲吞也是現包現煮，雲吞真材實料，皮薄肉質緊實，面筋道，口感爽口彈牙。
牛腩超大一塊，燜得十分軟爛，卻又不失彈牙，充分吸收了醬汁，十分入味。先把雲吞和面煮熟，淋上牛腩和湯汁，那股香味撲面而來。
早餐來一份牛腩雲吞面，开啓活力滿滿的一天！
【撰文】夏穎燕 張珊珊
【制圖】孫沛川
【作者】 夏穎燕；張珊珊；孫沛川
【來源】 南方報業傳媒集團南方+客戶端
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標題：解鎖•夏日望牛墩｜早餐王牌，不止排骨飯和豬腰
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