夏天就要多喫這道菜,天熱別忘時常給腸胃洗個澡,這菜就非常合適
這兩天雷雨陣陣,三伏天氣中的中伏,潮溼悶熱,在南方這段時間算是多雨季節,婆婆從老家帶了許多黑木耳過來,我家對黑木耳可是情有獨鐘的,無論老少都愛喫,炒着喫,煮湯都不錯,別說還有簡單的涼拌了,也是非常方便的。孩子聽我說要做菜,也吵着要在旁邊跟着學。所以今天我下廚,孩子在旁邊協助,教會了他如何炒木耳不炸鍋。孩子對廚房裏的油鹽醬醋茶滿是好奇,也喜歡動手做做家務,放暑假在家正好可以多教他幾道菜,俗話說靠人不如靠自己,自己會點做飯做菜的技能,以後出來工作也會做幾個菜,外面的快餐喫多了也沒營養。今天教孩子做的這道菜也是用黑木耳做材料,沒想到大家都愛喫,而且這么搭配,不用擔心膽固醇過高,喫着特別省心健康。孩子還說,天天喫這道菜,能給腸胃洗澡,天天喫都不會有怨言,婆婆聽了樂呵的。
2.熱鍋加入適量清水,然後把泡發好的黑木耳倒入鍋內,鍋內要加入適量食鹽。
3.把黑木耳先汆燙約3分鐘,去掉一些雜質。然後撈出,放入冷水中,這樣能保持木耳的脆嫩口感哦。
4.雞蛋兩個,拌勻後加入少許小蔥花和食鹽調味拌勻。
5.熱鍋倒入少許油,把拌勻的蛋液倒入鍋內,小火把雞蛋煎熟。
6.待蛋液凝固後,快速翻炒,是蛋液散开成小塊,然後盛出。
7.重新熱鍋下油後,大蔥倒入鍋內,爆出香味。
8.汆燙過的黑木耳倒入鍋內,與大蔥一同煸炒,這個時候要大火快速翻炒。
9.把炒好的雞蛋倒入鍋內,拌勻。
10.最後倒入少許生抽調味盛出鍋即可。因爲雞蛋裏加了鹽,汆燙黑木耳的時候也加了鹽,所以避免口味太鹹,加點生抽提個鮮兒。
【黑木耳炒雞蛋】超級下飯,黑木耳的脆嫩,雞蛋帶着蔥花香味,一筷子下去停不下來,而且這黑木耳一把能泡一大盤,太劃算了。
小貼士:黑木耳要汆燙,焯過水的黑木耳不容易在炒的時候炸鍋。
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