這么軟萌又可愛的小面包，我一次能喫10個！
小面包時間到。
軟乎乎的，小巧可愛的牛奶面包，有着濃鬱的奶香和松軟的口感。
我一次能喫10個，你呢？
【軟式牛奶小面包】
（參考分量：16個）
配料：高筋面粉170克，低筋面粉30克，水100克，奶粉12克，雞蛋（全蛋液）20克，細砂糖28克，黃油28克，幹酵母3克，鹽3克。
表面刷液：全蛋液適量。
制作過程
跟制作所有面包一樣，首先揉面。可以手揉也可以用君焙廚師機，將所有材料混合（黃油後放）揉成面團，揉到可以扯出薄膜的擴展階段。
將揉好的面團蓋上保鮮膜或溼布，室溫（25℃左右）發酵1到1個半小時，直到面團變成2.5倍大。然後將發酵好的面團揉出空氣，重新變小。
★君焙廚師機參考時間：A5/A6型號，2檔揉12分鐘後，加入軟化的黃油，繼續2檔揉8分鐘。之後根據面團的情況，調4檔快速揉幾分鐘，直到面團出膜爲止；G1/L1/S6，5-6檔揉9分鐘，加入軟化的黃油，5-6檔揉9分鐘左右，直到出膜。
★如果用手揉，則將除黃油外的材料揉成面團並用力揉面，直到面筋开始生成，面團充滿彈性之後，加入軟化的黃油，繼續揉至出膜。這會是一個相對漫長和費力的過程。
★君焙廚師機參考時間：A5/A6型號，2檔揉12分鐘後，加入軟化的黃油，繼續2檔揉8分鐘。之後根據面團的情況，調4檔快速揉幾分鐘，直到面團出膜爲止；G1/L1/S6，5-6檔揉9分鐘，加入軟化的黃油，5-6檔揉9分鐘左右，直到出膜。
★如果用手揉，則將除黃油外的材料揉成面團並用力揉面，直到面筋开始生成，面團充滿彈性之後，加入軟化的黃油，繼續揉至出膜。這會是一個相對漫長和費力的過程。
將發酵後的面團分成均勻的16份，分別揉圓。蓋上保鮮膜或溼布松弛15分鐘。
取一個小面團，在手中搓成一頭粗一頭尖的形狀，然後放在案板上擀开，成爲類似三角形的面片，從寬的一邊向細的一邊卷起來。注意卷緊。
將卷好的小面團放在鋪了烤盤紙的烤盤上。將所有小面團都卷好。
接着進行最後發酵（理想發酵溫度35℃，溼度85%）。大約45分鐘左右，直到面團變大一倍。在面團表面刷一層全蛋液。
★如果你有君焙蒸烤箱，選擇發酵功能，設定35℃即可，烤箱會自己噴蒸汽創造溼度。如果你的烤箱沒有帶溼度的發酵功能，則不要开烤箱的發酵功能，而是在烤箱內放一大碗熱水，將烤盤放入烤箱，關上烤箱門以創造足夠的溫度和溼度。
★如果你有君焙蒸烤箱，選擇發酵功能，設定35℃即可，烤箱會自己噴蒸汽創造溼度。如果你的烤箱沒有帶溼度的發酵功能，則不要开烤箱的發酵功能，而是在烤箱內放一大碗熱水，將烤盤放入烤箱，關上烤箱門以創造足夠的溫度和溼度。
烤箱預熱至上下火170℃，將發酵後的面團放入，中層，烘烤18分鐘左右。直到變成金黃色出爐。請根據實際情況調整烘烤溫度和時間。
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