秋天補充蛋白質，不妨試試八道菜，开胃下飯營養高，提高免疫力
大家好這裏是香姐說美食，每天分享好喫的家常菜。免疫力是人體的防御機制，可以抵抗病毒的入侵，及時處理衰老的細胞，自身免疫力的高低，對我們的身體健康有着非常重要的影響。如果免疫力低下，就容易被病毒和細菌入侵，危害身體健康。蛋白質是維持免疫機能的重要營養素，日常要注意攝入足夠的蛋白質，來維持免疫力，預防生病。秋天補充蛋白質，不妨試試這八道菜，开胃下飯營養高，提高免疫少生病，健康地享受生活。
一、雞胸肉滑蛋
准備食材:雞胸肉，雞蛋，蔥花。
做法步驟:
1、雞胸肉清洗幹淨切成薄片，放入生抽、蠔油和澱粉，抓拌均勻醃制十分鐘。
2、雞蛋打入碗中，用筷子攪散，放入食鹽和蔥花，再次攪拌均勻。
3、起鍋燒油，油熱後放入雞胸肉翻炒一會兒，炒熟後淋入雞蛋液煎一下。
4、雞蛋液煎至凝固後炒散，煮熟即可出鍋裝盤开喫。
二、番茄雞蛋滑牛肉
准備食材:牛肉，番茄，雞蛋，蔥花。
做法步驟:
1、牛肉清洗幹淨切成薄片，放入生抽、蠔油、胡椒粉、澱粉和食用油，抓拌均勻醃制十分鐘。
2、番茄削掉外皮，清洗幹淨切成小塊。雞蛋打入碗中，攪散備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入雞蛋液煎一下，煎至定型後，炒散盛出備用。鍋中底油，放入牛肉翻炒均勻，炒熟即可出鍋裝盤开喫。
4、再次起鍋燒油，油熱後放入番茄翻炒一會兒，炒出汁水後放入雞蛋和牛肉翻炒均勻。
5、加入食鹽、生抽和白糖調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤开喫。
三、玉米蒸肉丸
准備食材:豬肉，玉米，胡蘿卜，蔥花。
做法步驟:
1、豬肉清洗幹淨切成小塊，再剁成肉末，加入醬油、澱粉和食用油，抓拌均勻醃制十分鐘。
2、胡蘿卜削掉外皮，清洗幹淨切成丁。玉米粒清洗幹淨即可。
3、把玉米粒和胡蘿卜丁放入肉末中，攪拌均勻後團成丸子，鋪在蒸盤上。
4、起鍋燒水，玉米肉丸冷水上鍋蒸半個小時。蒸熟後取出來，撒上蔥花點綴，即可端上桌开喫。
四、番茄香菇蒸牛肉
准備食材:牛肉，番茄，香菇，姜絲，蔥花。
做法步驟:
1、牛肉清洗幹淨切成薄片，放入姜絲、醬油、澱粉和食用油，抓拌均勻醃制十分鐘。
2、香菇放入鹽水中浸泡一會兒，再清洗幹淨切成薄片。番茄清洗幹淨，切成小塊備用。
3、將香菇和番茄鋪在蒸碗底部，再鋪上醃制好的牛肉，冷水上鍋蒸十五分鐘左右。
4、番茄香菇牛肉蒸熟後，取出來撒上蔥花點綴，即可端上桌开喫。
五、絲瓜雞蛋豆腐湯
准備食材:絲瓜，雞蛋，嫩豆腐，姜絲。
做法步驟:
1、絲瓜削掉外皮，清洗幹淨切成滾刀塊。嫩豆腐切成小塊。
2、起鍋燒油，油熱後打入雞蛋煎一下，煎至兩面金黃，盛出來切成小塊。
3、鍋中底油，放入姜絲和絲瓜翻炒一會兒，炒至變色後放入適量清水煮开。
4、水开後放入煎蛋和嫩豆腐煮三分鐘左右。煮熟後，加入食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋开喫。
六、清蒸鱸魚
准備食材:鱸魚，姜片，蔥花，料汁。
做法步驟:
1、料汁:碗中放入生抽、蒸魚豉油和適量溫水，攪拌均勻即可。
2、鱸魚處理幹淨切成小塊，放入料酒和姜片，抓勻醃制去腥。
3、起鍋燒水，鱸魚冷水上鍋蒸十五分鐘。蒸熟後取出來，倒掉蒸出來的汁水，去掉姜片。
4、然後淋入料汁，撒上蔥花，澆上熱油激發出香味，即可端上桌开喫。
七、蘆筍炒雞胸肉
准備食材:蘆筍，雞胸肉，蒜粒。
做法步驟:
1、蘆筍削掉老的外皮，清洗幹淨切成小段。鍋中水开，放入食鹽和食用油，再放入蘆筍焯水煮至斷生，然後撈起來瀝幹水分。
2、雞胸肉清洗幹淨切成條，放入料酒、生抽、澱粉、黑胡椒粉和食用油，抓拌均勻醃制十分鐘。
3、起鍋燒油，油熱後放入蒜粒炒香，再放入雞胸肉翻炒一會兒，炒至變色後放入蘆筍翻炒均勻。
4、接着放入生抽、蠔油、黑胡椒粉調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤开喫。
八、香菜拌牛肉
准備食材:牛肉，香菜，蒜末，小米辣，辣椒面，白芝麻。
做法步驟:
1、牛肉清洗幹淨切成薄片，香菜清洗幹淨切成小段。
2、涼拌醬汁:碗中放入蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻，澆上熱油激發出香味，再放入生抽和醋，攪拌均勻即可。
3、起鍋燒水，水开後放入牛肉焯水煮熟，然後撈起來放入碗中，再放入香菜和涼拌醬汁，攪拌均勻即可端上桌开喫。
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