乳鴉啼散玉屏空,一枕新涼一扇風

自古立秋有喫桃子的習俗

寓意驅除暑氣，逃離黴運

今天，小嘉爲大家帶來

一道桃子的神仙喫法——紫蘇桃子姜

1.紫蘇葉洗淨，保留葉片，切成小段備用。

2.取適量冰糖倒入鍋中加水煮沸，然後加入切好的紫蘇葉煮3分鐘，撈出紫蘇葉瀝幹。

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3.用鹽把脆桃表面的絨毛搓掉，再用涼白开洗幹淨，把桃子切成厚片，撒鹽抓勻醃制半小時。把仔姜切片，放一旁備用。

4.將檸檬汁擠入紫蘇糖水中。

5.將醃制完的桃子洗淨瀝幹，裝入密封罐中。一層桃子，一層紫蘇，一層仔姜。最後倒入紫蘇水。

6.封罐放入冰箱冷藏一晚上就可以喫啦。

桃子酸甜可口，帶着紫蘇和仔姜的香氣

如同立秋的第一縷涼風

讓人心生歡喜

朱杲一

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標題：美食廚房｜紫蘇桃子姜

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