在家制作虎皮蛋糕卷的簡便方法，主要方法請牢記，首先准備食材、制作虎皮層和戚風蛋糕層、以及卷制和裝飾等步驟。以下是詳細的制作流程：

食材准備

虎皮層：蛋黃6個、細砂糖30克、玉米澱粉15克。

戚風蛋糕層：雞蛋4個（或適量）、細砂糖（虎皮用10克，戚風用40克）、牛奶（或水）47克、玉米油40克、低筋面粉110克。

淡奶油：250克，用於夾心。

制作步驟

1. 准備材料：將牛奶和玉米油混合攪拌乳化，低筋面粉、奶粉、可可粉混合後過篩加入牛奶玉米油中，攪拌均勻備用。

2. 制作虎皮層：將蛋黃和細砂糖打發至顏色變淺，體積膨脹，然後加入玉米澱粉，混合均勻後倒入烤盤，放入預熱好的烤箱中上層，180度烤6-7分鐘。

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3. 制作戚風蛋糕層：將蛋白和蛋黃分離，蛋黃中加入糖、牛奶、玉米油攪拌均勻，篩入低筋面粉成蛋黃糊。蛋白打發至溼性發泡，分次加入蛋黃糊中翻拌均勻，倒入烤盤，180度烤15分鐘。

4. 卷制和裝飾：蛋糕烤好後取出，稍冷卻後撕去油紙，表面朝上放在另一張幹淨的油紙上。淡奶油打發至不流動，塗抹在蛋糕卷上，借助擀面杖卷起，冷藏定型後切片即可。

小貼士

虎皮紋路：虎皮紋路的關鍵在於蛋黃的充分打發和適當的烘烤溫度，以達到清晰的紋路效果。

卷制技巧：卷制時要注意力度均勻，避免蛋糕卷斷裂。可以在卷制前在蛋糕卷邊緣塗一層薄薄的奶油，幫助卷制更加順利。

通過上述步驟和小貼士，您可以輕松在家制作出美味的虎皮蛋糕卷。記得調整食材和烘烤時間以適應您的烤箱和個人口味。祝您制作愉快！

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