說到葷菜必不可少的就是紅燒肉了。紅燒肉肥而不膩，入口即化。可以說是葷菜當中比較受歡迎的的一道菜了。但是紅燒肉說簡單也簡單，說麻煩也麻煩，要做出一碗好喫的紅燒肉可不簡單。今天就和小百一起了學一學。

食材：

五花肉、冰糖、黃酒、姜、小蔥結、八角、桂皮、香葉、辣椒、耗油、醬油、鹽

做法：

1、先把五花肉洗幹淨，切成長條。

2、再把五花肉焯水，住到筷子可以插進肉就撈出五花肉。

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3、把長條的五花肉切成小塊，注意不要切斷，切到皮就好了。保持皮肉相連的樣子就可以了。

4、鍋裏放入一點點的油，把肉放進鍋裏煎，煎到兩面金黃就好了。鍋裏的油在煎的過程中要到出來。

5、煎至金黃撈出備用，在鍋裏放入冰糖。趁糖冒大泡時下黃酒，將肉放下去。

6、等肉沾上糖的時候，加入水後放進姜、小蔥結、八角、桂皮、香葉、辣椒、耗油、醬油。

7、开大火先把水煮开，然後再开小火燉15分鐘。最後开大火收汁，撒上蔥花就好了。

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標題：教你什么叫做真正的肥而不膩的紅燒肉！趕緊學來露一手

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