豪擲30億，嘉士伯闖華南｜啤酒大熱之年③
21世紀經濟報道記者肖夏 佛山報道
投產第一天，這座工廠就有點不一樣。
8月28日，嘉士伯佛山三水生產基地正式投產。這個總投資近30億元的項目，吸引了丹麥駐華大使，嘉士伯集團全球高層以及廣東省、佛山市、三水區各級政府人士等數百人到場。
爲了能容納所有來客，現場專門搭建了戶外帳篷，這一天佛山報出高溫橙色預警，全套西裝的來賓們也得擠進篷裏。而一牆之隔的包裝車間裏，工人們已經享受上空調的“微風”，觀察着智能生產线上的數據變化。這是整個中國啤酒行業第一家“空調酒廠”，也是嘉士伯全球的旗艦酒廠之一。
高溫並不影響嘉士伯高層們的情緒，畢竟對於啤酒，高溫意味着生意。頂着烈日，嘉士伯集團CEO雅各布（Jacob Aarup-Anderson）也要拉着嘉士伯中國總裁李志剛在巨型酒罐前合影。
（嘉士伯佛山三水生產基地，21記者攝）
嘉士伯佛山三水生產基地總投資29.62億元，其中固定資產投資14.92億元，是嘉士伯集團近年在中國最大的一筆投資。工廠年產能50萬千升，在嘉士伯在華酒廠中排在前列，在效率、節能、節水、智能化方面都處於行業領先，
更重要的是，在整個華南地區，嘉士伯終於有了一家與其行業地位匹配的工廠。
與重慶啤酒完成資產重組後，嘉士伯近年通過推進“大城市計劃”成功在東部一二线城市扎根，在中國的市場份額已經提升到8%。
今年隨着“嘉速揚帆”战略更新，總裁李志剛提出，未來三到五年嘉士伯要爭取在中國的市場份額提升到兩位數。佛山工廠投產當天接受21世紀經濟報道等媒體採訪時，李志剛重申了這一目標。
條件優越的廣東乃至整個華南市場，是這場份額提升战的關鍵。
嘉士伯佛山三水生產基地有很多標籤。2021年嘉士伯官宣要來“中國飲料之都”三水落戶後，這座工廠就成了當地的熱門話題。
這是嘉士伯集團在全球的首個“海綿工廠”。佔地250畝的工廠地下，提前建設了3000立方米的雨水收集處理系統，包括4個大型地下蓄水池，相當於1.2個標准奧運泳池。收集並處理後的雨水，可用於廠區綠化、車間清潔及非接觸產品的生產環節，從而降低整體水耗。
這也是中國啤酒行業首個“空調酒廠”，所有生產車間均配備空調。21世紀經濟報道記者注意到，各條生產线上方都裝配了空調風管系統，能讓車間內溫度保持在人體較爲舒適的26、27度左右。
（各車間上方安裝的空調風管，21記者攝）
“之前聽說我們車間有空調，來投簡歷的都多了。”嘉士伯佛山三水生產基地人士笑着對記者說。
綠色、節能是新一代工廠的重要優勢。整座工廠達到了國內最高的“三星綠色建築標准”，外牆採用了循環建築材料和保溫隔熱材料，車間空調完全依靠屋頂太陽能板發電，在物流運輸環節100%採用電叉車，就連走廊頂燈都是通過折射引入外部自然光。
“嘉士伯在中國之前有26家酒廠，在節水、減碳方面在整個集團都是領先的，佛山三水生產基地的表現比這些酒廠還要好。”嘉士伯集團亞洲執行副總裁João Abecasis說。
更重要的是生產效率的優化。嘉士伯佛山三水生產基地在建築管理、能源管理、生產執行系統方面都實現了“智能釀造”。在生產管理環節，工作人員只需要輸入成品數量，系統就可“自動下單”，從物料數量、到產线分配再到生產時間管理都不用人工操作。
“瓶裝线的人力配備是‘6+1’，即6位員工、1位班長，拉罐线只需要‘3+1’。”生產基地供應鏈部門人士對21世紀經濟報道記者介紹。
整座工廠年產能50萬千升，目前配備了4條生產线：2條4.8萬瓶/小時的瓶裝生產线、1條9萬罐/小時的拉罐生產线以及1條90桶/小時的桶裝啤酒线。
（包裝車間生產线，21記者攝）
嘉士伯集團亞洲研發中心也設立於此。這是嘉士伯集團在歐洲之外設立的首個研發中心，將提供新品研發、趨勢分析、風味研究、釀造工藝、包材設計和專業檢測等方面的服務。
“近年中國啤酒市場消費已經趨於穩定，能見證一家這么大投入、這么大產能的工廠投產還是很少見，這表明了嘉士伯對於中國啤酒市場的未來預期。”中國酒業協會祕書長何勇說。
這樣一個高投資、高水平的項目，周期卻比大多數人預計得都快。
重慶啤酒於2021年12月公告與佛山三水達成投資意向，於2022年8月拿地，到2024年5月就已啓動了試生產，再到8月正式投產，整個項目周期不到三年，建設周期僅用了一年半。
用李志剛的話說，在佛山三水當地的高效配合下，嘉士伯體會到很多個“第一次”：第一次僅用半年就完成選址，第一次體驗“拿地即开工”，第一次在項目過程中追加了投資。
“僅用了一年半時間，就建成了一家固定資產將近15億元、總投資近30億元、年產能50萬噸的世界一流酒廠，並且成爲全球綠色智能釀酒的標杆，這樣的速度不僅在嘉士伯集團內部，在中國乃至全球啤酒行業也是十分罕見的。”李志剛說。
嘉士伯需要這樣的速度。
在上一個五年計劃“揚帆22”期間，嘉士伯在中國的市場份額提升了3個百分點，中國已成爲嘉士伯集團在全球最大的市場。
今年上半年，盡管中國啤酒市場受到消費疲軟、多雨天氣等多方面影響，嘉士伯的銷量增長依然是五大啤酒裏最快的。
嘉士伯集團CEO雅各布（Jacob Aarup-Anderson）對21世紀經濟報道記者說，當前中國啤酒市場確實是遇到一些挑战，消費者信心受到一定影響，但嘉士伯對於在中國的發展依然保有信心。
“今年上半年嘉士伯在中國銷量增長了3%，而中國整體啤酒市場是下滑的。無論市場如何變化，嘉士伯在中國依然在不斷增長。”雅各布強調。
華南是嘉士伯近年在華增長最快的區域。2023年，在重慶啤酒西北區、中區、南區三個大區中，南區的收入增速一騎絕塵，同比增長13.74%，61%的毛利率也是三個大區裏最高的。
這當中，廣東市場又是重中之重。廣東是中國啤酒行業不可多得的高地：人口衆多、人口結構年輕、經濟總量大、消費能力強、無明顯季節性。
2023年，廣東省常住人口1.27億人，連續18年蟬聯中國人口第一大省，地區GDP超過13萬億元，連續35年位居全國首位。
廣東的年輕人口結構也對啤酒消費非常友好。在解釋嘉士伯爲何在佛山投資這一項目時，李志剛就提到，廣東60歲以下人口超過1億人，“是一個龐大、年輕的省份”。
在可預見的未來，廣東還會維持相對年輕的人口結構。2023年，廣東出生率超過8%，連續四年出生人口超過100萬。
得益於人口、經濟的體量，廣東過去多年一直是僅次於山東的全國啤酒第二大省，近年還在高速增長。2023年，廣東省規模以上企業啤酒產量472.07萬千升，同比增長13.1%。
對比重點市場的競爭格局，加碼廣東是嘉士伯的最優解。
前五大啤酒市場中，青島啤酒在山東、華潤啤酒在四川的份額幾乎不可撼動，後者在浙江、江蘇也佔據近半壁江山，只有廣東市場的份額相對最分散，珠江啤酒、百威亞太、青島啤酒、華潤啤酒等競爭對手的份額差距只有幾個百分點。
在整個華南，也找不到如此勢均力敵又舉足輕重的市場。
廣西由燕京啤酒旗下的漓泉獨大，百威是福建、江西市場的主力，海南則是青島啤酒佔據半壁江山，只有湖南是類似廣東的割據格局，但其市場規模只有廣東的七分之一。
然而在如此關鍵的市場，嘉士伯此前的產能配置明顯跟不上市場需求。
1995年，嘉士伯在廣東惠州建立了在中國的第一家啤酒廠。此後近30年，嘉士伯在重慶、雲南、新疆、寧夏等西部省市都成長爲當地啤酒市場的領導者，但在廣東卻未增加其他產能。在華南其他省份，嘉士伯只有旗下重慶啤酒在湖南有產能。
隨着“大城市計劃”逐步推开，惠州和湖南的產能已經跟不上嘉士伯在華南的增長，而從其他更遠的工廠運貨，意味着更高運輸成本，會影響產品的市場競爭力。
最初官宣佛山項目時的公告就提到，是“經過對現有工廠擴產投資、異地工廠運輸等方案的對比測算”作出的決定，目的是“填補在華南地區供應鏈產能缺口，滿足日益增長的市場需求”。
正式投產後，嘉士伯佛山三水生產基地將負責華南以及周邊市場的供應。目前，這一工廠生產嘉士伯、樂堡、1664、烏蘇等品牌的產品，未來將根據市場需求，進一步擴大生產範圍。
有了佛山三水生產基地，嘉士伯終於具備向競爭對手發起挑战的底氣。
21世紀經濟報道此前關注過，在廣東，本土品牌珠江啤酒長期是市場主導者，一度佔到省內近一半的市場份額。
但過去二十多年來，百威啤酒、青島啤酒、燕京啤酒、華潤啤酒、嘉士伯紛紛通過收購、建廠進入廣東市場，珠江啤酒的市場份額逐步降低，綜合多家券商的分析，近年其份額已經降至30%出頭。
在嘉士伯佛山三水基地投產之前，百威啤酒、青島啤酒、燕京啤酒、華潤雪花啤酒都已經在佛山建廠。
這當中，百威已成長爲廣東啤酒市場的重要玩家，份額僅次於珠江啤酒。21世紀經濟報道記者在三水中心城區一家餐廳就餐時發現，店內主銷的啤酒是百威啤酒、哈爾濱啤酒。百威的佛山工廠，正是坐落於三水。
具體到核心的廣州、佛山市場來看，主導市場的也正是珠江啤酒、百威啤酒。而且兩家的價格帶也與嘉士伯相對更接近。21世紀經濟報道記者根據各家上半年啤酒銷售收入、啤酒銷量推算，珠江啤酒的噸價已經超過4100元，嘉士伯中國（重慶啤酒）噸價超過4800元，百威亞太噸價超過5300元。
放眼華南地區，佛山三水生產基地投產，也有助於嘉士伯繼續在相鄰的湖南等省份爭取份額。
這將有助於嘉士伯完成新一階段的目標。
今年上半年，李志剛表示，嘉士伯在中國的目標是市場份額提升到兩位數。在佛山三水生產基地投產當天李志剛重申，未來嘉士伯要在中國市場份額超越10%，這一目標是不變的。
雅各布也對21世紀經濟報道記者表示，在佛山三水生產基地投產之後，嘉士伯在中國還將持續加大投資，不僅僅是投資產能，也會增加對品牌、銷售人員以及市場營銷方面的投資。
當然，競爭對手也都在擴產應對。僅從廣東市場來看，珠江啤酒在東莞、中山各有至少30萬千升的擴建項目在建，華潤雪花在深圳寶安的總部基地也包括一個10萬千升的精釀啤酒產能項目，都布局在最核心的大灣區。
相較於競爭對手，嘉士伯的優勢在於，對手有的它都有，對手沒有的它也有。
百威亞太的產品集中於高端、超高端價格帶。珠江啤酒、青島啤酒、燕京啤酒都是國產品牌。華潤雪花目前也有喜力這一國際品牌，但其產品結構中高端產品佔比相對有限。
而嘉士伯同時擁有國際品牌和本土品牌，在不同渠道各有受衆，從經濟、主流到高檔價格帶都有布局，其中主流、高檔是其主力價格帶。
進可攻退可守的組合，在當下的市場環境裏具有韌性。這背後，或許正是嘉士伯在中國經營多年學到的智慧：先守好優勢陣地，看准時機再出手。
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