酸辣土豆絲是一道家常菜，主要食材有土豆、幹辣椒、蒜末和醋。首先，將土豆削皮切絲，用水衝洗去澱粉後瀝幹。熱鍋涼油，爆香幹辣椒和蒜末，加入土豆絲快速翻炒，然後淋上適量的醋繼續炒至土豆絲斷生。最後，根據口味調整鹽量，撒上蔥花提香，即可出鍋。祕方在於炒制過程中保持大火快炒，以保持土豆絲的脆爽口感。

土豆幹鍋排骨

食材：排骨、土豆、洋蔥、青椒、豆瓣醬、生姜、大蒜。

做法：排骨焯水後炒至金黃，加入豆瓣醬、姜蒜炒香。土豆切塊煮熟，加入鍋中翻炒。洋蔥、青椒炒至斷生，一同放入幹鍋，撒上芝麻、蔥花即可。

祕方：排骨先用料酒、鹽醃制入味；土豆煮至七八分熟再炒，口感更佳。

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紅燒土豆塊的食材有：土豆、生抽、老抽、糖、鹽、蔥、姜、蒜和清水。

做法如下：土豆去皮切塊，焯水去澱粉。鍋中倒油，加糖炒至紅色，放入土豆塊翻炒上色。加入生抽、老抽、鹽、蔥姜蒜和水，小火燉煮至土豆軟爛入味即可。

祕方：炒糖色時要用小火，防止糊鍋；燉煮時可適量加些醋，提味又保色。

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標題：9種土豆做法，輕松上手，每天不重樣！快來解鎖新菜譜！

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