天氣冷了,試試做這早餐,快手又營養,省事好喫!
冬天早上起來准備早餐確實很艱難,但是家裏有讀書的孩子,都在長身體階段,外賣早餐不想喫,所以還是要給孩子在家自己做的好,而我今天推薦的這款早餐,是懶人早餐,不但做起來容易關鍵還好喫,適合冬天的早餐,家人們每天都喫得很开心。
【酸菜餡餅】是我最家孩子最近老是吵着喫的早餐,所以每次我會做多一些,冰箱冷凍,下次早餐要喫時候隨時取出來,可以蒸一蒸加熱喫,也可以用生胚解凍10分鐘電餅鐺烙着喫,總之怎么做都方便。
其這中用到的酸菜是東北酸菜,也就是大白菜醃制的,是冬季不可缺的美味食材之一。
下面和大家分享下酸菜餡餅的具體做法。
材料:用了肉泥(去皮後腿肉攪碎的)、香蔥多一些、還有酸菜和姜蓉各適量。
小提示:酸菜要用清水清洗2遍,去掉多余的鹽分,然後攥幹了水分,切碎了才可以用的,另外姜也是盡量剁成茸。還有酸菜和肉泥的比例在1:1爲宜。
第一步是餡料皮的做法:面粉500克加3克鹽,400克水混合成畢竟粘的面團,然後在面盆抹油,同時把面團放入,繼續抹油松弛2小時,這樣餅皮就很有延展性,做好喫起來口感也好。
第二步:處理餡料。把酸菜、肉泥放入盆中,同時加入鹽、生抽、老抽、雞精,食用油,香油,糖,十三香,順一個方向攪拌好,醃制半個小時。
第三步:在面板上撒上粉,接着把松弛好的面團放上汽,手上粘粉,將面團揉光滑,然後分小塊,依然是手上沾粉把小面團滾圓。
第四步:包入餡料,這個餡料可以多一些,(因爲松弛到位,所以面皮延展性很好的,所以很容易收口不必擔心會破皮,和包子一樣收口朝下。
第五步:整理好的每個生胚,松弛幾分鐘,然後輕輕按扁
第五步:接着煎鍋倒入稍微多一些油,把餅胚放入,中火,將一面煎酥脆然後再翻面,繼續煎至金黃就可以出鍋食用了。
冬天早上想多睡一會,那么可以晚上煎好,第二天加熱蒸一蒸喫也可以;另外也可以再次復煎,或者直接生胚冰箱冷凍,第二天取出來放10分鐘再入電餅鐺煎也十分的方便快速。
我是舞之靈小食堂,一位熱愛做飯土生土長的福州人,也是美食領域原創作者,每天爲家人准備一日三餐就是我最开心的事情,也愿意分享出來和大家一起交流學習。歡迎大家繼續關注我,不知道喫什么時候來這裏看看我,總有一道適合你的家常菜。另外,此圖文作品系舞之靈小食堂原創,嚴禁其他自媒體搬運及盜圖,違者必究
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標題:天氣冷了,試試做這早餐,快手又營養,省事好喫!
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