阜陽首屆！120多人亮絕活
11月19日
“新徽菜·名徽廚”首屆阜陽魚頭酒文化
暨“競賽杯”阜陽菜烹飪大賽
在阜陽天築豪生大酒店舉行
120多名選手亮絕活、秀才藝
經過激烈角逐
阜陽綠色莊園酒店總廚徐懷強等10人
獲評阜陽十大名廚
安徽洞天春大酒店潁東店
獲評魚頭酒餐飲文化團體一等獎
本次大賽由市餐飲烹飪行業協會主辦，市商務局、市人社局、市民政局、市工商聯、市市場監督管理局指導。比賽分現場燒制阜陽菜和魚頭酒文化展示兩個模塊進行。現場燒制阜陽菜比賽，要求選手現場制作兩道阜陽菜，其中一道是指定菜（紅燒淮河鯉魚），一道是創新菜；魚頭酒文化展示比賽，則圍繞魚頭酒文化講故事、獻勸酒辭、斟酒技能等开展比拼。
在燒制阜陽菜比賽環節，近70名餐飲從業人員各展其能，使出油炸、紅燒、糖醋、煎燴等烹飪技藝，不一會兒，便端出紅燒淮河大鯉魚、魚咬羊燴面魚、紅燒金湯魚等10多種鯉魚大菜和虎皮肉、皮絲雜拌、錦繡貢椿丸、流心蝦球等20多種創新菜。在魚頭酒文化展示比賽環節，參賽選手有的載歌載舞，有的用詩詞朗誦、快板等形式，將內涵深遠、趣味十足的魚頭酒文化演繹出來。
據了解，比賽獲獎人員除獲得證書和獎品外，各職業（工種）排名前10%的選手可晉升職業技能等級二級/技師；排名前11%至20%的選手，可晉升職業技能等級三級/高級工；排名前21%至40%的選手，可晉升職業技能等級三級/高級工。所涉職業（工種）沒有設置相應級別職業技能等級的，晉升至現有最高職業技能等級。
“本次活動旨在挖掘和展示阜陽菜和魚頭酒的文化魅力，促進地方飲食文化傳承與發展，提高全市餐飲業的服務水平，促進地方經濟發展。”市餐飲烹飪行業協會會長康繼富介紹，以後此類活動會經常舉辦。
全媒體記者 儲繼明 文/攝
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