冬飲菊花酒
菊花是我國十大名花之一，有悠久的栽培歷史。早在公元前5世紀的 《禮記》中已有“季秋之月，鞠有黃華”的記載（黃華即黃花，指菊花）。菊花的色、香、姿、韻，四絕皆備，千姿百態，變化無窮。高者丈余，矮不足尺；花大者如冰盤，小者如紐扣；端莊如明月高懸，素妝如荷花亭立，矯健如驚龍騰空，飄逸如飛天起舞。
除觀賞外，菊花還有珍貴的藥用價值。中醫認爲，菊花性味甘苦，歸肺、肝二經，具有疏風、清熱、明目、解毒之功效，可以治療頭痛、眩暈、目赤、心胸煩熱、疔瘡腫毒等症。李時珍認爲，菊花“其苗可蔬，葉可啜，花可餌，根實可藥，囊之可枕，釀之可飲”。
現代藥理研究表明，菊花的提取物對革蘭氏陽性菌、結核杆菌、流感病毒、皮膚真菌等都有抑制作用，還可以降低血壓、擴張冠狀動脈、增加冠狀動脈的血流量、增強毛細血管的抵抗力。臨牀有報道稱，菊花對高血壓、高血脂、動脈硬化都有良好的治療效果。
治療高血壓病，有個簡便的方法是取菊花、金銀花各30克，分4次用滾开水衝泡，10～15分鐘後當茶飲。一般連服1周後，血壓可漸降，頭暈、失眠等症狀也能逐漸好轉。
菊花與養生及長壽也有着密切的關系。據《後漢書·郡國志》記載，南陽酈縣城北八裏有條清流，清流兩岸的山谷中長滿了甘菊。菊花從兩岸紛紛落入水中，使水甘馨無比。在這裏居住的30戶人家從不打井，飲水、洗涮均從河裏打水。這些居民普遍長壽，上壽一百二三十歲，中壽百余歲，七八十歲壽終者更是算不上長壽。
菊花還可以用來釀酒，或可用菊花和白酒浸泡成菊花酒。
酒爲水谷之精，熟谷之液，味辛、甘，性熱，入心、肝經，具有暢通血脈、活血化瘀、祛風散寒、消冷積、養脾氣、促消化、潤皮膚的功能。適量飲用，可強心提神、助氣健胃、消除疲勞、增強精神。
菊花酒是藥酒的一種。飲藥酒是中醫防病治病的一種獨特療法，具有制作簡單、使用方便、見效快速等特點，因此受到人們的歡迎。藥酒既有酒本身的作用，又有藥物的作用，其作用因所配藥物的不同而各異。具體到菊花酒，主要是能夠保健養生，也多用於治療眼病。
幾種用菊花制作而成的保健養生酒，其原料和作用如下：
菊花酒
原料有菊花、枸杞子、巴戟天、肉蓯蓉、白酒等。主要作用是調元氣、明耳目、強壯身體，適用於元氣不足而致的耳鳴眩暈、性欲低下、筋骨酸痛、四肢無力等。
菊花延年酒
原料有菊花、生地黃、枸杞子、白酒等。主要作用是強壯筋骨、補益精髓，適用於筋骨羸弱、腎虛早衰等。
枸杞菊花酒
用菊花、枸杞子、麥冬、酒曲、糯米等制成。主要作用是滋腎益精、養肝明目、止淚，適用於腰背疼痛、陽痿遺精、視物模糊、迎風流淚等。
杞地菊花酒
原料有菊花、枸杞子、生地黃、粳米、當歸、酒曲等。主要作用是滋腎益精、養肝明目，適用於腰膝酸軟、精神萎靡、陽痿不舉、夢泄遺精等。
國家中醫藥管理局 主管
中國中醫科學院中藥研究所 主辦
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本文作者：陶詠梅
本文編輯：朝陽
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