醃篤鮮、羊肉鍋仔、冬筍塔菜……隨着天氣漸冷，長寧不少社區長者食堂推出了暖胃又暖心的新菜品。快和“寧寧”一起來看看吧！

俗話說，“冬天食了羊，少穿棉衣裳。”提起冬日驅寒的食材，必然少不了羊肉。具有補虛袪寒、健力補衰、補血養顏等多種功效的羊肉，經過大廚們不同的烹飪手法，成爲了社區長者食堂裏的“明星菜品”。

新華路街道綜合爲老服務中心社區長者食堂的紅燒羊肉面熱乎噴香、新華路街道居家養老服務中心社區長者食堂的羊蠍子滋補強身、周家橋街道祥和社區長者食堂的羊肉鍋仔鮮香入味……羊皮緊致嫩滑，羊肉酥爛清甜，受到居民們的喜愛。

冬季宜滋補。江蘇路街道社區大食堂特別推出的冬季新品老鴨萵筍燉蟲草花，爲居民們提供了食療養生的美味。老鴨肉質細嫩，富含蛋白質和多種維生素，具有滋陰補虛的功效；萵筍清脆可口，含有豐富的膳食纖維和微量元素，能夠促進消化、增強免疫力；蟲草花則是一種中藥材，被譽爲“軟黃金”，具有補腎益肺、提高機體抗病能力的作用。此外，食堂還根據老年人的口味偏好調整了調料的比例，確保菜品既美味又健康。

在虹橋街道AI社區長者食堂，冬季上新的醃篤鮮是一道傳統本幫美味。醃篤鮮不僅美味，還具有豐富的營養價值。鹹肉和鮮肉提供優質蛋白質和必需脂肪酸，筍則富含植物蛋白、鈣、磷、鐵等營養成分。味道之鮮美，引得食客大贊：“鮮得掉眉毛！”

經過霜打，冬季時蔬也有獨特的甜美滋味。新華路街道綜合爲老服務中心社區長者食堂和仙霞社區長者食堂（安龍店）的冬筍塔菜十分鮮甜可口。塔菜有維他命菜的美稱，含維生素C、鈣、鐵、磷、鎂等營養物質。冬筍味鮮，清脆爽口，含有蛋白質和多種氨基酸以及豐富的纖維素，能促進腸道蠕動，有助於消化。周家橋街道綜合爲老服務中心社區長者食堂則推出了肉沫粉絲蒸娃娃菜，口感層次豐富，營養價值高。

臨近新年，仙霞社區長者食堂（虹古店）還推出了全家福砂鍋，包含大白菜、香菇、香腸、蛋餃、牛肉丸、鵪鶉蛋和肉皮等多種食材，每種食材都有其獨特的象徵意義。例如，蛋餃形狀像元寶，象徵着財富和好運；肉皮色澤金黃，口感松軟，寓意着美滿、團圓和幸福。

新涇鎮社區長者食堂則爲食客們准備了豐富的河鮮：清蒸螃蟹、清蒸鱸魚、清蒸甲魚、響油鱔絲等味道鮮美的菜餚帶來別樣的風味。而在徐大廚社區長者食堂，一碗用料扎實的燜肉面極具人氣。燜肉是食堂招牌，選用上等修邊去骨五花肉，加以大廚特制滷料，滷制4小時，放涼切片，燜入滾燙面湯中，油香四溢，肥肉油而不膩，精肉酥而不柴。

華陽路街道社區長者食堂的清蒸黃花魚、周家橋街道祥和社區長者食堂的油爆蝦、仙霞社區長者食堂（茅台店）的蝦仁燉豆腐頗爲清新鮮美；新華路街道社區AI食堂的酸菜棒骨五花肉、周家橋街道綜合爲老服務中心社區長者食堂的梅菜扣肉、虹橋街道社區綜合爲老服務中心社區長者食堂的五彩牛肉粒、仙霞社區長者食堂（虹古店）的本幫紅燒肉等都富含優質蛋白質，爲居民們補充能量……還有更多驚喜美味，等你走進長寧各個社區長者食堂一一品嘗！

圖片來源於長寧區民政局

撰稿：譚奕茂

鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。

標題：冬菜上新！長寧這些社區食堂推出“明星”菜品

地址：https://www.fastusing.com/article/50379.html