小寒時節養生指南：這五種食物莫錯過，螺旋藻也要多喫哦！
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營養課進行時
1月5日，是今年的小寒節氣。“小寒時處二三九，天寒地凍冷到抖。”作爲二十四節氣中的倒數第二個節氣，小寒雖有一個“小”字，但其寒冷尤甚大寒，正如俗話所說，“小寒勝大寒，常見不稀罕”。如何在凜冽寒冬裏用飲食溫補養身，建議大家多喫以下五種食物。
羊肉
羊肉堪稱小寒時節的“寵兒”，具有補充腎陽、溫中暖下、益氣養血的功效。
羊肉是優質蛋白質、血紅素鐵及維生素B12的良好來源，蛋白質的食物熱效應高，消化過程中會增加身體的散熱，血紅素鐵和維生素B12可以預防和改善貧血帶來的手腳冰涼。
因此，無論是燉羊肉湯，還是蔥爆羊肉，三九天裏來上一頓，都能起到暖身暖胃、驅散寒氣的作用。如果羊肉湯中加入生姜、當歸等食材，暖身效果更佳——生姜辛溫散寒，能助羊肉之力驅散外寒；當歸補血活血，能使氣血暢通，溫暖四肢百骸（hái）。
蘿卜
冬季喫多了肉類等滋補食物，難免脾胃不適，這時，蘿卜就該出場了。小寒時節的蘿卜清甜多汁，有順氣消食、止咳化痰、清熱解毒之效。
作爲冬季的養生佳品，蘿卜既可熟喫，也可生喫。蘿卜和肉一起燉着喫，蘿卜吸收肉類鮮味的同時，自身的清甜又中和了湯的油膩，同時還能發揮其去腥羶、消食化積的作用。
而生喫蘿卜，可以最大程度地保留其中的植物活性物質異硫氰酸酯，它具有抗氧化、抗炎和調節免疫的作用，像心裏美蘿卜、衛青蘿卜和櫻桃蘿卜等，就可以直接用生抽、陳醋、大蒜和辣椒涼拌着喫，甚至直接拿着蘿卜脆生生地啃着當“水果”也不錯。
糯米
糯米算是小寒時節的明星食物，在南京，小寒時節必喫的菜飯中，糯米就是主角。小寒緊鄰的臘八節，更少不了喝臘八粥，其中也有糯米的身影。
《燕京歲時記》記載：“臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、慄子、紅豇豆、去皮棗泥等，合水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點染。”
現在的臘八粥食材更加豐富多樣，不過小米、大米、糯米等谷物是其基底，奠定了滋養脾胃的基礎。小米健脾和胃、益腎補虛，大米補中益氣、健脾養胃，糯米性溫，能暖脾胃、補中氣，爲身體提供能量。
各種豆類和堅果亦是臘八粥中不可或缺的成員，豆類和堅果的加入增加了蛋白質、膳食纖維、B族維生素和各種礦物質的含量，大大提升了臘八粥的營養素密度，使臘八粥的營養更加全面均衡。再加入紅棗、桂圓、葡萄幹等果幹，不僅增添了甜蜜滋味，還能補血安神。一碗臘八粥下肚，全身暖洋洋，脾胃得到健運，氣血生化有源。
柑橘
柑橘類水果是小寒時節常見的，它們酸甜多汁，生津止渴，理氣化痰，特別適合在幹燥的冬日食用。柑橘中含有較多的維生素C、類胡蘿卜素等營養成分，有助於增強免疫力，其中的植物活性物質如類黃酮、柚皮苷等成分，還有一定的抗炎、保護心血管的作用。
在柑橘類水果中，尤推柚子。柚子的能量低、水分含量高達90%，有清熱降火的作用，特別適合在冬季喫了較多溫熱食物後食用。同時，柚子糖含量低，只有4%-7%，對血糖也非常友好，升糖指數僅有25，尤其適合高血糖、糖尿病和需要控制體重的人群食用。
不過，葡萄柚和很多藥物可以互相作用，在喫藥前後不宜喫葡萄柚，或喝含有葡萄柚的果汁。普通柚子中也存在影響藥物的成分，雖然比葡萄柚的作用弱很多，但保險起見，還是盡量錯开喫柚子和喫藥的時間。
黑芝麻
在中醫理論中，黑芝麻色黑，黑色入腎，在小寒這樣的寒冷季節，適當食用黑芝麻可以起到補腎固本的作用。
黑芝麻的營養價值很高，其中的鈣、鐵、鉀、鎂、硒等礦物質含量豐富，蛋白質含量也比較可觀。打豆漿或米糊時放一把黑芝麻，或在涼拌菜時加一勺黑芝麻醬，既能增加營養，又能提升口感。
不過黑芝麻的脂肪含量也很高，不宜多喫，每天攝入量控制在10克左右比較合適。
小寒已至，暖春不遠，用飲食調養治愈，在寒冬中養精蓄銳，靜候春日的蓬勃生機。
（作者系中國檢驗檢測學會科普講師、首都保健營養美食學會理事）
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