別再只會說“紅酒”了！葡萄酒的分類原來這么講究
“來杯紅酒吧！”這大概是新手點酒時最常說的一句話。其實，葡萄酒可不僅僅是“紅的”那么簡單，它的分類方式多到讓人頭大。從顏色、甜度到釀造工藝，再到產區和品種，每一種分類都有自己的小門道。今天，我們就來揭开葡萄酒分類的“真面目”，讓你秒變酒桌上的懂酒達人。
1.按顏色分類：紅白桃三分天下
這是最基礎的分類方式，也是我們最常見的。
紅葡萄酒：由紅葡萄品種釀成，帶皮發酵使酒液呈現紅色到深紫色不等的色澤，常見品種有赤霞珠、西拉和黑皮諾。像來自巴羅薩谷酒莊的新世界西拉，酒體飽滿，果香濃鬱，非常適合商務宴請或高端聚會。
白葡萄酒：可以用白葡萄或去皮的紅葡萄釀成，色澤從淺黃到金黃不等，通常以清新、酸度爲主。常見品種有霞多麗、雷司令等。
桃紅葡萄酒：也稱玫瑰紅酒，是在紅葡萄酒釀造過程中短時間與皮接觸後分離葡萄皮，因而呈現出淡粉到橙粉色。它的果香濃鬱，酸度適中，特別適合夏日飲用。
2.按甜度分類：甜黨與幹派的战爭
葡萄酒根據糖分含量，可分爲幹型、半幹型、半甜型和甜型。
幹型葡萄酒：含糖量極低甚至沒有殘糖，是餐酒的主流類型。大多數經典的紅葡萄酒和白葡萄酒都是幹型，比如法國的波爾多紅酒和意大利的霞多麗。
半幹型和半甜型葡萄酒：這種酒甜度適中，適合不太能接受完全幹型酒的朋友。
甜型葡萄酒：殘糖含量高，帶有濃鬱的甜味，代表作是蘇玳貴腐酒和冰酒。
所以，下次有人問你“這酒甜不甜”時，別再傻愣着不知如何作答了！想要平衡帶點層次的混釀，可以嘗試巴羅薩谷出產的GSM混釀，比如夢蒂貝羅GSM紅葡萄酒2018，酒體圓潤飽滿，果香與香料完美交融，是典型的“混釀之王”。
3.按氣泡含量分類：靜態與動態的碰撞
根據氣泡含量，葡萄酒可以分爲靜止葡萄酒和起泡葡萄酒。
靜止葡萄酒：就是沒有氣泡的葡萄酒，包括絕大多數紅、白、桃紅葡萄酒。
起泡酒：含有二氧化碳，开瓶後會冒氣泡，最著名的代表就是香檳。需要注意的是，只有產自法國香檳區，按照特定工藝釀造的起泡酒，才能稱爲香檳，其他類似的起泡酒，比如西班牙的卡瓦和意大利的普洛賽克，雖然同樣迷人，卻不能稱之爲香檳。
想讓聚會更有氛圍感？开瓶起泡酒總是沒錯的！
4.按產區分類：老世界與新世界之爭
葡萄酒的產區對風味有着至關重要的影響，全球主要分爲“老世界”與“新世界”產區。
老世界產區：主要指歐洲傳統釀酒國，比如法國、意大利、西班牙等。這些地方的葡萄酒講究風土與傳統，風味更爲細膩復雜。
新世界產區：指的是歐洲以外的新興釀酒國家，比如澳洲、智利、美國等。這些酒風味更奔放、果香更濃鬱。例如，澳洲的巴羅薩谷因出產高品質的西拉和GSM混釀而聞名，其中像夢蒂貝羅GSM紅葡萄酒2018這樣的酒款，憑借濃鬱的果香、平衡的酸度和悠長的回味，贏得了“混釀酒王”的美譽。
5.按釀造工藝分類：工藝決定風格
根據不同的釀造工藝，葡萄酒還能進一步細分：
陳年葡萄酒：指經過橡木桶和瓶中陳年，酒體更加復雜，風味更加濃鬱，比如常見的波爾多紅酒。
晚收葡萄酒：用完全成熟甚至略帶風幹的葡萄釀成，甜度較高，風味濃鬱。
加強型葡萄酒：在發酵過程中加入白蘭地或其他烈酒，比如波特酒和雪利酒，酒精度較高，適合飯後飲用。
葡萄酒的分類繁多，但學會這些基本門道，你就能輕松搞定挑酒。下次再有人跟你聊葡萄酒時，別再籠統地說“紅酒”了，聊點品種、產區和風味，絕對能讓你成爲那個最懂酒的“圈內人”！
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