海鮮面，鮮蝦蛤蜊的鮮，絲瓜的清甜，檸檬香氣促成湯底的鮮香清甜
今天喫面，一碗鮮掉眉毛的海鮮面。一碗面能鮮到什么程度？
鮮蝦蛤蜊的鮮，絲瓜的清甜，檸檬的香氣促成了湯底的鮮香清甜，因爲喜歡有嚼勁又比較掛湯的面條，這次用的是。分享一個煮湯時的小祕訣——炸蒜。一次可以多做一點放冰箱囤着，煮湯煮面的時候加一點，很香。新鮮又落胃，來嗦一碗吧。
海鮮面
1、蒜頭酥：200克大蒜去皮洗淨，用料理機打成約半個米粒大小的狀顆粒狀，用水衝洗幹淨，擠幹水分。
2、在1/2鍋食用油中倒入蒜蓉，中火不停攪拌炸約20分鐘左右，至金黃色瀝幹晾涼。
*可以一次多做點，冷卻後放入密封罐冰箱冷藏可保存一個月左右，用來炒菜或者拌面都可以。
3、6只基圍蝦去殼留尾巴开背、100g花蛤洗淨、1/2根絲瓜洗淨後刮皮切成厚片、4顆貢丸、半個黃檸檬切片去籽，1根芹菜切末備用。
4、大火，待鍋中水沸騰後，加入一份刀削面，煮5～8分鐘，撈出備用。
5、另取一鍋，半鍋水加入貢丸，沸騰後加入絲瓜、蝦、牛肉、花蛤，煮至花蛤开口，關火，加入1/2茶匙鹽和檸檬片。
6、面條碗中加入煮好海鮮湯，撒上1勺蒜頭酥，一點點白胡椒粉。
（也可以撒點芹菜末，如有的話）
新鮮好喫又落胃，
來嗦一碗吧。
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