【營養與食品】中秋將至，營養專家告訴您月餅怎么喫營養又健康→
中
秋
闔
家
團
圓
MID-AUTUMN FESTIVAL
八月十五月兒圓
中秋月餅香又甜
中秋佳節將至
月餅就是這個節日的“靈魂”
然而
關於月餅的那些事
你都知道嗎？
月餅雖然美味，但是老人因消化功能不好、尤其患有糖尿病、肥胖、高血脂、動脈硬化、高血壓及冠心病的老人應盡量少喫或適量喫月餅。
老人喫月餅應該注意這些問題：
保證食品安全
MID-AUTUMN FESTIVAL
★ 在喫月餅前要看清包裝上的生產日期、保質期；
★ 同時注意標籤標識的貯存條件，尤其是一些特殊的月餅（如鮮花、水果、蔬菜、冰淇淋月餅等）。
另外新鮮制作的月餅外形豐滿，花紋清晰，色澤鮮亮，外表油亮，口感綿軟。陳舊劣質月餅色澤不正，暗淡不亮，發污發幹，聞起來有異味或哈喇味，這類月餅不應食用。
少喫多嘗，快樂分享
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總體來說，月餅的營養特點是高能量、高脂肪、高糖。在全家團聚的時候，老年人可將月餅當做應景的食物，少喫多嘗，分着喫。一家人分享每1塊月餅，這樣可以無論是雙黃蓮蓉、五仁、冬蓉等傳統口味，還是祖國大江南北五花八門的口味，都可品嘗一點，又可控制能量攝入，盡享天倫之樂。
切記，不要將月餅當早餐或正餐在食用。
營養標籤將告訴您真相！
月餅就是能量高、脂肪高、糖含量高！能量高、脂肪高、糖含量高！
不論是什么種類的月餅，一般月餅包裝上都有營養成分表，大概的內容包括以下幾項：
真相一
算一算，月餅真的是高能
如上面營養標籤可以看出，如果1塊月餅的規格是100克，一天喫4塊月餅就會超過1整天所需的能量，況且我們在過節的時候飯菜也是極其豐富的，容易造成能量過剩。
以上面100克月餅能量2342千焦爲例，100克米飯所含的能量是485千焦，喫1塊100克月餅相當於喫了1斤左右（494克）的米飯。
喫這樣1塊100克月餅需要10個小時的中速行走、5小時的慢跑、3.5小時快跑或遊泳才能消耗掉。
真相二
算一算，月餅真的是高脂
以上面100克月餅脂肪含量37.8克爲例，喫一個100克的月餅相當於喫1斤左右（478克）豬肉裏脊攝入的脂肪。
真相三
看一看，月餅真的沒有無糖
月餅主要是由面粉或米粉制成，即使裏面不添加蔗糖，但它本身的主要成分是澱粉等碳水化合物，因此不是嚴格意義上的無糖月餅。
市面所售的一些“無糖月餅”只是相對於一般含糖月餅而言，不添加精制糖，而是用其他甜味劑如木糖醇、麥芽糖醇、山梨糖醇等代替，因此，這些“無糖月餅”並非沒有糖類（即碳水化合物）。
糖尿病人要適量食用。
真相四
看一看，低鈉是首選
鈉攝入過高不利於老年人控制血壓，而從危害健康。月餅之間差別很大，成人每天食鹽攝入量不超過5克。仔細看看營養標籤，請選擇低鈉月餅。
食物合理搭配，適量運動
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中秋節日飯菜魚禽蛋肉等極其豐盛，同時還要享用了高能量、高脂肪、高糖月餅，因此要注意每天三餐的食物搭配，保證食物的多樣性，適量減少主食的量，多喫新鮮的蔬菜水果、少油少鹽、控糖限酒。
節日假期也可陪着老人喝點淡茶、花茶，聊聊天、在公園散散步。給老人多一些陪伴才是最無價的愛！
祝大家中秋節快樂
全家團圓幸福
佳
節
「參考文獻 」
1、楊月欣. 中國食物成分表.北京: 北京大學醫學出版社,2005:78-39.
2、中華人民共和國衛生部. GB 28050-2011食品安全國家標准預包裝食品營養標籤通則.2011.
3、中國營養學會. 中國居民膳食指南（2022）.北京: 人民衛生出版社,2022
供稿：市疾控中心食衛所 黃梨煜
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