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去餐廳喫飯，經常會看到以金湯、皇湯做湯底的佳餚，看起來顏值高，味道也非常不賴。

其實在家我們也可以輕松制作皇湯。以南瓜來做湯底，色澤金黃，口感細膩，香味清香不搶味。

今天教大家做一道超級鮮美的皇湯燴菜，自己喫或者宴客，這樣一道菜擺上桌一定很受歡迎。

這道菜以鮮爲主，我用香菇、口蘑、草菇多種菌菇增加濃鬱菌鮮味，又加入嫩筍、秋葵和百合增加清爽脆嫩的口感。

金黃的南瓜湯，色濃味美，融合了多種菌菇的鮮味，僅僅這一口湯羹喝下去，就是極致的濃鮮！

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食材

——

新鮮香菇、口蘑、草菇、嫩筍、百合

[ 做法 ]

- STEP 1 -

將香菇切成四等分，每小塊表面劃幾刀（更容易入味）；口蘑切成片

- STEP 2-

嫩筍切片；草菇對半切开，表面再劃幾刀

- STEP 3-

新鮮的百合衝洗幹淨，一瓣瓣撕开

- STEP 4-

秋葵斜切成小塊，南瓜去皮切薄片

- STEP 5-

將南瓜片煮熟後撈出，放到破壁機中打成糊狀備用

- STEP 6-

熱鍋起油，放入香菇先煎一下，煎出水分；再倒一點點油，放入口蘑也煎一下，盛出備用

- STEP 7-

再放入草菇和嫩筍，稍微煎香

- STEP 8-

倒入小半鍋清水，再倒入香菇和口蘑

- STEP 9-

煮开後，倒入適量胡椒粉和松茸鮮蔬粉，放入南瓜糊糊

- STEP 10-

稍微煮一會入入味，再倒入適量水澱粉進行勾芡

- STEP 11-

攪拌均勻後，加入秋葵和百合，煮熟即可出鍋

勾一下芡，湯會比較濃稠，口感比較好。

放的菌菇可以自己調整，喜歡的可以多放，不喜歡的可以不放。但是菌菇最後可以先煎一下，一是會比較香，二可以去掉菌菇本身一些草腥味。

煎菌菇的時候已經放了油，所以加水之後可以不用再加油。調味料也不用太多，一點胡椒粉，一點鮮蔬粉夠了!

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標題：皇湯燴菜，媲美餐廳的一鍋鮮，在家做它不香嗎？

地址：https://www.fastusing.com/article/47254.html