清香酥脆,營養滿分!這道芹菜雞蛋餅徵服了全家的味蕾

今天,我們要介紹的是一道簡單又美味的家常小喫——芹菜雞蛋餅。這道菜不僅制作簡便,口感獨特,還富含多種營養成分,尤其適合老人、孩子和需要補充能量的人群。

芹菜雞蛋餅是一道營養豐富的家常美食,主要原料包括芹菜葉、雞蛋、面粉等,每一種食材都爲人體提供了不同的營養成分。

1. 芹菜葉:芹菜葉常常被忽視,但實際上它的營養價值遠超芹菜莖。芹菜葉富含維生素A、C、K以及鈣、鐵等礦物質,能夠幫助增強免疫力,促進骨骼健康,同時還具有清熱解毒的作用。

2. 雞蛋:雞蛋是優質的蛋白質來源,含有豐富的氨基酸、卵磷脂、維生素B族等,有助於增強體質,改善記憶力,促進大腦發育。對於正在成長的孩子來說,雞蛋是非常重要的營養補充品。

3. 面粉:面粉爲身體提供碳水化合物,是能量的主要來源。適量的面粉可以增加餅的厚度和口感,使其更加柔軟可口。

4. 胡椒粉:胡椒粉不僅爲菜品增添了獨特的香氣,還具有一定的溫中散寒作用,能夠促進消化,增進食欲。

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芹菜雞蛋餅的口感十分獨特,既有芹菜葉的清香,又有雞蛋的鮮美,搭配上適量的胡椒粉,整體味道層次豐富,既有淡淡的辛辣感,又不失溫和。餅的外皮煎得金黃酥脆,內裏則保持了柔軟的口感,咬一口既有韌勁又不會過硬,非常適合各個年齡段的人食用。

對於小朋友來說,這款餅的軟糯質地非常適合作爲早餐或下午茶的小點心,既美味又健康。而對於老年人,芹菜葉的清熱解毒和雞蛋的高蛋白含量,也使得這道菜成爲了一款理想的養生食品。

主要用料及制作過程

主要用料:

- 芹菜葉:適量(約100克)

- 雞蛋:2個

- 面粉:適量(約50克)

- 鹽:適量

- 胡椒粉:適量

制作步驟:

1. 准備芹菜葉:將新鮮的芹菜葉洗淨,瀝幹水分後切成細末。芹菜葉的選擇非常重要,盡量挑選嫩綠的葉子,這樣口感會更加清爽。

2. 調制面糊:在一個大碗中,加入切好的芹菜葉末,打入2個雞蛋,加入適量的面粉、鹽和胡椒粉。根據個人口味調整調料的用量。接着,慢慢加入清水,攪拌均勻,直到面糊呈現出較爲稀薄的狀態。注意,水要多放一些,這樣做出來的餅才會更加柔軟,特別適合小孩子食用。

3. 煎餅:選擇一個平底鍋,最好是不粘鍋,這樣可以避免餅粘鍋。鍋底稍微刷一層油,倒入調好的稀面糊。拎起鍋輕輕轉動,使面糊均勻分布成圓形。开小火慢慢煎,直到餅的底部微微泛黃。

4. 翻面:當餅的邊緣开始翹起時,表示底部已經煎熟。此時可以用鏟子輕輕翻面,繼續煎另一面,直到兩面都呈現金黃色。

5. 出鍋切塊:兩面煎至金黃後,即可關火,將餅取出放在案板上。用刀將餅切成四分之一的小塊,方便食用。趁熱享用,口感最佳。

芹菜雞蛋餅是一道簡單卻不失美味的家常小喫,它不僅制作過程簡單快捷,而且營養豐富,適合全家人一起享用。無論是作爲早餐、午餐還是晚餐的小配菜,亦或是下午茶的點心,芹菜雞蛋餅都能帶來滿滿的幸福感。下次不妨試試這道簡單又美味的家常菜,讓家人的餐桌更加豐富多彩吧!


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