自從我學會了這個餅，孩子三天兩頭點名要喫，層層香酥，特解饞
嘿，各位喫貨朋友們，你們是不是也有那么一道菜，孩子總是吵着要喫，怎么做都不膩？今天，我就要揭祕我家小寶貝三天兩頭點名要喫的那道美食——蔥油餅！
說起蔥油餅，大家肯定都不陌生。金黃的外皮，酥脆的口感，還有那撲鼻而來的蔥香，簡直是早餐桌上的明星！但是，要想做出外酥裏嫩、層層酥香的蔥油餅，可不是那么簡單哦！
別急，我這就把我家傳了N代的蔥油餅祕方分享給你們，保證你們也能做出讓孩子搶着喫的美味蔥油餅！
所需食材：
- 面粉：300克（這可是蔥油餅的基礎哦）
- 熱水：180克（80度左右，和面神器）
- 冷水：50克（調節面團軟硬度）
- 鹽：1克（提味必備）
- 小蔥：一把（蔥香四溢全靠它）
- 姜：幾片（炸蔥油的小幫手）
- 花椒：一小把（增香去腥）
- 食用油：適量（炸蔥油、煎餅都少不了）
- 椒鹽：適量（調味神器，讓蔥油餅更美味）
做法步驟：
1.蔥油酥制作：先把小蔥蔥白切段，蔥葉切碎備用。鍋裏倒油燒熱，放入蔥白、姜片和花椒，炸到焦黃後撈出。把炸好的蔥油倒入小碗，加2勺面粉攪拌均勻，蔥油酥就做好了！這一步可是蔥油餅酥脆的關鍵哦！
2.和面醒面：300g面粉裏加1克鹽，用熱水和成絮狀。等面團晾到不燙手（大概30度），再加1克酵母和適量冷水揉成光滑面團。蓋上溼布醒面30分鐘，讓面團充分松弛。
3.制作餅坯：面團醒好後，切成小劑子，擀成薄片。抹上蔥油酥，撒上椒鹽和蔥花，像卷壽司一樣卷起來，再擀成餅狀。這一步可是考驗手藝的時候哦！
4.煎餅出鍋：鍋裏刷點油，把餅坯放進去小火慢煎。煎到兩面金黃色，餅皮酥脆就可以出鍋啦！
看這金黃酥脆的外皮，咬一口酥得掉渣，蔥香四溢，鹹香可口！我家大人孩子都喜歡得不得了，早餐喫上一兩個蔥油餅，再配一杯豆漿，簡直是人間美味啊！
而且啊，這蔥油餅不僅好喫，還營養滿滿呢！面粉提供了豐富的碳水化合物，小蔥富含維生素和礦物質，椒鹽調味又健康。早餐來一份蔥油餅，能量滿滿一整天！
朋友們，你們學會了嗎？趕緊動手試試看吧！記得點贊、轉發走一波，讓更多人一起享受這份美味吧！
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。
標題：自從我學會了這個餅，孩子三天兩頭點名要喫，層層香酥，特解饞
地址：https://www.fastusing.com/article/51490.html
