聶昌偉 中國烹飪大師
烹煮數載煙火 拾掇廚間“食光” 聶昌偉
聶昌偉，男，出生於1973年，在武漢紐賓凱國際酒店任行政總廚。在美食的浩瀚星空中，聶昌偉宛如一顆璀璨的明星，閃耀着獨特的光輝。身爲廚師，他以對烹飪的無限熱忱與執着，雕琢着每一道菜品。
工 作 經 歷
88-02年九州飯店、遊子鄉、中南花園、江鷹大酒店等酒店學習廚藝並逐步走向管理崗位
02-06年省政府大樓餐廳任行政總廚
06-11年六合宴餐飲管理有限公司任行政總廚
11年--今紐賓凱國際酒店任出品研發總監、行政總廚
個 人 榮 譽
1.11年全國餐飲業創新能力大賽，獲得熱菜金獎
2.19年，帶領團隊參加全省烹飪大賽，獲得特金獎和金獎各一 枚
3.獲得中國烹飪大師、注冊中國烹飪大師稱號
4.獲得高級技師稱號
5.獲得省級職業技能鑑定考評員資格
6.21年當選中烹協名廚委委員、湖北省名廚委委員
菜 品 賞 析
聶昌偉對烹飪的熱愛，在廚房的煙火繚繞中體現得淋漓盡致。在那一方爐竈天地裏，他全神貫注，每一個動作都飽含着對美食的敬意。他不懼高溫與忙碌，日復一日地堅守在崗位上，只爲將美味傳遞給每一位食客。聶昌偉，用他的廚藝與熱情，在美食的世界裏寫下濃墨重彩的篇章，也讓每一位有幸品嘗其菜品的人，領略到舌尖上的非凡魅力與無盡幸福。
從 廚 心 得
踏入廚門數載，從青澀學徒到獨當一面，仿若一場奇幻徵途。初入後廚，煙火彌漫、人聲嘈雜，我在其間懵懂局促，鍋碗瓢盆皆似陌生巨獸。但食材那鮮活模樣，像破曉微光，引我探索。
識食材是第一課，葉菜水靈靈的舒展、魚蝦蹦跳的活力，皆藏着風味密碼，摸清它們秉性方能施技。火候調控似馴服烈馬，小火柔撫出軟糯，大火激出焦香，燙傷與失敗無數次後，才換來火候與食材的默契共舞。調味如調弦，鹽是基調，酸、甜、辣各添旋律，多番揣摩，終能輕撥味蕾心弦。
擺盤曾被我忽視，後才懂它是餐盤詩畫，蔬果色彩巧搭配、醬汁妙點綴，菜品便有了上桌的儀式感。這些年，廚房藏着我的汗水、淚水，更有食客贊譽時的甜。它教會我耐心、專注與創新，未來我定守這煙火方寸，續烹人生百味，讓每張餐桌滿是溫暖“食光”。
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